אני כל כך אוהבת את המתכון הזה לקציצות עוף ברוטב תרד וגרגרי חומוס לימוני. קציצות העוף רכות ועסיסיות בזכות ירקות שאני מגררת לעיסה שממנה יווצרו הקציצות. ובנוסף העוף משתדך באופן מופלא לרוטב החמצמץ הזה.

אני בחרתי להגיש את המנה פה עם אורז בסמטי מלא, אך התבשיל יכול להוות ארוחה מלאה ומשביעה גם ללא תוספת האורז.
ניתן לגוון את התבשיל ולהחליף את התרד בעלי מנגולד, או להוסיף קוביות תפוחי אדמה שיתבשלו יחד עם הרוטב.

התבשיל הזה יכול להיות מושלם על שולחן של ארוחת שישי, וגם סתם כארוחת צהריים בריאה במהלך השבוע. אז קדימה, רוצו להכין!

קציצות עוף ברוטב תרד וגרגרי חומוס לימוני

לקציצות:
חצי קילו חזה עוף טחון
1 קישוא
1 בצל
1 ביצה
1 כוס פירורי לחם (אני השתמשתי בפנקו)
1 כפית כורכום
מלח ופלפל לפי הטעם

לרוטב:
4-5 שיני שום
1 בצל
400 גר’ תרד טרי או קפוא
300 גר’ גרגרי חומוס מבושלים (או פחית שימורים אחת)
כוס וחצי מים
מיץ מלימון שלם
מלח ופלפל לפי הטעם

מכינים את עיסת הקציצות- מגררים בצל וקישוא ומערבבים יחד עם שאר חומרי הקציצות- עוף, פירורי לחם, ביצה ותבלינים. מערבבים לעיסה אחידה.

מכינים את הרוטב- פורסים שיני שום לפרוסות, ובצל אחד לרצועות דקות. בסיר נמוך ורחב מטגנים במעט שמן עד שהבצל נהיה שקוף. מוסיפים את עלי התרד והמים. אם העלים טריים נותנים להם מס’ דקות שיתרככו. מוסיפים את גרגרי החומוס ומתבלים בלימון מלח ופלפל. מביאים לרתיחה עדינה.

יוצרים קציצות קצת יותר גדולות מכדור גולף ומניחים ברוטב. הקציצות יהיו רק עד חצי הגובה ברוטב וזה בסדר. מכסים ומבשלים כ25 דק’, או עד שהקציצות מבושלות לחלוטין.