בתור מישהי שאוהבת להיות במטבח, לפעמים פשוט אין לי כח, ואני מחפשת פתרונות קלים לארוחה טעימה וזריזה. הלביבות האלה- לביבות גבינה ותירס, הן מושלמות בדיוק לרגעים האלו. מערבבים כמה מצרכים בקערה, מטגנים/ אופים- והופס יש ארוחת ערב מהירה! בונוס- זו גם ארוחת ערב שילדים אוהבים! ירקות חתוכים או סלט בצד וסגרתם פינה לחלוטין.
כל התמונות של הלביבות בפוסט הן מטוגנות, אך אני, שלא הכי מתחברת לטיגון ביום יום (הנה, גיליתם עלי סוד. רוצים להזדעזע יותר? אני לא כל כך אוהבת סופגניות. שוב, מאותה סיבה. אזני המן לנצח!), ניסיתי גם גרסא אפויה של הלביבות. וואלה- יצא אחלה. כמובן שאי אפשר להשוות לביבות מטוגנות לאפויות, אך מי שנמנע מטיגון או פחות אוהב- דעו שיש לכם גם אופציה אחרת.
אם אתם מחפשים עוד רעיונות למתכונים קלילים לארוחה, אולי תרצו לקפוץ לראות את המתכון שלי לשקשוקה מנגולד וקישואים.
מטגנים- לביבות גבינה ותירס 
מבט פנימה- לביבות גבינה ותירס
לביבות גבינה ותירס
250 גר’ גבינה (גבינה לבנה, קוטג’- מה שבא לכם)
1 ביצה
70 גר’ (חצי כוס מדידה) קמח תופח (או חצי כוס קמת רגיל פלוס כפית א. אפיה)
כוס וחצי גרגרי תירס (או יותר לפי הטעם)
מלח ופלפל לפי הטעם
שמן לטיגון
בקערה מערבבים את הביצים והגבינה. מוסיפים את הקמח (ואבקת האפיה אם השתמשתם בקמח רגיל), ואת המלח והפלפל. מוסיפים את התירס ומערבבים רק עד להטמעה.
במחבת מחממים שמן. כאשר השמן חם, נעזרים בשתי כפות על מנת להעביר את בלילת הלביבות למחבת. משטחים מעט ומטגנים כדקה-שתיים מכל צד, או עד שהלביבות שחומות ושזופות.