מתכון קליל לארוחת ערב או בראנצ’ סופש כייפי לשקשוקה ירוקה בסגנון קצת אחר. אני אוהבת לעשות כל מיני שקשוקות לא סטנדרטיות (בנוסף לקלאסיקות כמובן) וזו דוגמא אחת לשקשוקה כזו.
רכיבים:
2 שיני שום
3 קישואים בינוניים או 2 גדולים
חבילת עלי מגולד
מיץ מחצי לימון
מלח ופלפל לפי הטעם
4 ביצים
מעט שמן לטיגון
קוצצים את שיני השום ומטגנים במחבת במעט שמן עד שמזהיבות.
חותכים את הקישואים לקוביות קטנות. כאשר השום מזהיב מוסיפים את הקישואים ומטגנים עד לריכוך כ5-10 דקות. מערבבים את הקישואים במחבת תוך כדי.
חותכים את עלי המנגולד- מפרידים את הגזע הלבן מהעלה וחותכים את הגזע לקוביות. מוסיפים למחבת עם הקישואים בערך באמצע הדרך לריכוך שלהם.
חותכים את עלי המנגולד לחתיכות גדולות ומוסיפים למחבת כאשר הקישואים וגזעי עלי המנגולד במרקם כמעט רך לחלוטין. מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון ומערבבים.
מוסיפים את הביצים למחבת, מעבירים לאש קטנה ומכסים עד להתיצבות הביצה במרקם שאתם אוהבים. מפזרים מלח ופלפל מעל הביצים.
פינגבק: לביבות גבינה ותירס - עוד עוגה